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Olive Taggiasche in Salamoia

Ogni particolare rende l'Oliva Taggiasca diversa da tutte le altre. Le piccole dimensioni, il colore cangiante, la forma allungata ma soprattutto il suo gusto. Delicato e dolce con una sottile nota amarognola.

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Olive Taggiasche in Salamoia
Aperitivo appetitoso

Aperitivo appetitoso


Prepara un appetitoso aperitivo realizzando dei canapè con un velo di Maionese all'Olio di Oliva, una fine julienne di sedano, un Filetto di Acciuga all'Olio di Oliva arrotolato e un’Oliva Taggiasca in Salamoia.

Come nasce

Varietà tipica del Ponente Ligure, è coltivata in quantità limitata e resa unica dalla perfetta combinazione di terreno, acqua e clima. Viene lavorata seguendo la più tradizionale delle ricette liguri: la salamoia di acqua e sale con l’aggiunta di timo, alloro e rosmarino.

Ingredienti

Olive Taggiasche, acqua, sale, aromi naturali.
Correttore di acidità: acido lattico. Può contenere tracce di frutta a guscio, pesce e latte.

Senza glutine.

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Caratteristiche

Il suo gusto sorprende il palato, una melodia delicata e dolce accarezza i sensi mentre un’unica nota quasi impercettibile, dal retrogusto amarognolo, li desta.
Consigliamo di conservare il vasetto in un luogo fresco, al riparo dalla luce e da qualsiasi fonte di calore diretta. L’eventuale comparsa di un po’ di fiore bianco in superficie, è un fenomeno del tutto naturale che non influisce sulla qualità del prodotto.

Lo sapevi che...

Nessuno conosce la data esatta, ma ci piace immaginare che fu in un giorno di sole quando a Taggia, provenienti dall’isola monastero di Lerins, nel sud della Francia, degli ispirati monaci Benedettini portarono con sé delle olive piccole nelle dimensioni, ma immense nel gusto. Oggi le conosciamo come Olive Taggiasche. Un lungo viaggio che cambiò per sempre il futuro di questa terra.

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