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La Focaccia Genovese Croccante

La Focaccia Genovese Croccante è un prodotto tipico ligure, una vera sfiziosità buona e genuina, grazie ai suoi ingredienti semplici, senza conservanti e additivi. La lenta lavorazione, che rispetta i giusti tempi di lievitazione, e l’impiego del nostro eccellente Olio di Oliva Carli, ingrediente principe della ricetta, rendono la nostra Focaccia deliziosamente friabile.

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La Focaccia Genovese Croccante

Come nasce

La focaccia, che si mangiava a Genova già nel medioevo, discendente della “scriplita” degli antichi romani, veniva prodotta e venduta col nome di “fugassa co-o l’oiu de Zena” (focaccia con l’olio di Genova).
La storia più recente la vede diventare colazione dei portuali genovesi (Fùgassa e vin gianco), e poi alimento da passeggio, uno dei primi veri cibi da strada (street food).
La versione croccante nasce molto probabilmente da un errore di lievitazione e col tempo venne perfezionata acquistando una propria tipicità ed affiancando la focaccia morbida nei banchi di tutti i fornai genovesi.

Ingredienti

Farina di grano tenero tipo 00, Olio di Oliva Carli 20%, lievito di birra, sale, farina ed estratto di malto d’orzo.
Può contenere tracce di soia, semi di sesamo, latte e derivati.
Conservare a temperatura ambiente in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Evitare l’esposizione diretta alla luce.

Caratteristiche

La nostra Focaccia si presenta come un grande rettangolo, dal colore dorato e dalla superficie rustica e irregolare. E’ friabile, dal gusto pieno e inconfondibile; basta assaggiarla per innamorarsene. La ricetta semplice, la lavorazione tradizionale, durante la quale con le mani si procede a realizzare i caratteristici “occhi” ovvero quei buchi sulla superficie della focaccia, e gli ingredienti di alta qualità, utilizzati per prepararla, la rendono irresistibilmente saporita, gustosa e croccante come vuole la tradizione.

Il nostro Consiglio

Perfetta in ogni momento della giornata è l’ideale per una sana e gustosa merenda o durante i pasti come alternativa al classico pane.
Può essere utilizzata per la preparazione di sfiziosi antipasti e aperitivi abbinata ai nostri prodotti: Creme e Sott’Oli, Salse, Ratatuia e Prodotti del Mare.