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Rossese di Dolceacqua D.O.C.

E' un rosso autoctono ligure figlio di una viticultura antica e tenace. Nonostante la piccolissima estensione della sua zona di coltivazione è stata la prima D.O.C. a essere riconosciuta in Liguria.

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Rossese di Dolceacqua D.O.C.

Come nasce

I vigneti da cui deriva il nostro Rossese sono situati nei comuni di Dolceacqua e Isolabona,  in zone comprese tra 200 e 250 metri sul livello del mare. La vendemmia viene effettuata fra l’ultima decade di settembre e la prima di ottobre. L’affinamento avviene per 4 – 6 mesi in botti di rovere francese e minimo 4 mesi in bottiglia.

Caratteristiche

Il Rossese presenta un colore rosso rubino chiaro ma di buona intensità. L’olfatto viene coinvolto con gli aromi floreali e con piacevoli sentori di ribes e lampone. Si presenta in bocca con un gusto equilibrato ed armonico, con tannino suadente e succoso. Ha una gradazione alcolica di 13% vol.

Conservare in luogo fresco, asciutto e particolarmente buio. La scatola integra è un buon isolante termico e ripara il vino dalla luce. Si consiglia di consumare entro 5 anni dalla data di imbottigliamento

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Lo sapevi che..

Napoleone ne era un così grande estimatore che concesse il proprio nome per ribattezzare questo vino. I Dolceacquesi, orgogliosi del loro vino, declinarono elegantemente l’invito.

Il nostro consiglio

Con carni e salumi rivela il suo lato migliore. Perfetto in abbinamento con le pappardelle al sugo di lepre o con il pollo alla cacciatora. E’ consigliabile una temperatura di servizio di 16-18 ° C  e l’utilizzo di un calice leggermente panciuto.


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