€ 18,80
(al kg € 36,16)

Pesto senz'Aglio

Un condimento per veri appassionati, buono come quello fatto in casa, è preparato solo con basilico Genovese D.O.P. e rigorosamente senz'aglio per un gusto più delicato.

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Pesto senz'Aglio
Cannelloni ricotta Pesto e baccala'

Cannelloni ricotta Pesto e baccala'


Ingredienti (per 4 persone):
8 cannelloni secchi.
Farcia: 1 scalogno, 400 g di baccalà ammollato, 3 cucchiai di vino bianco, 1 patata di 150 g lessata, 150 g di ricotta di pecora, 50 g di parmigiano grattugiato, Olio Extra Vergine di Oliva Delicato Carli, sale, pepe.
Besciamella all'olio: 40 g di farina, 250 ml di latte, 40 g di Olio Extra Vergine di Oliva Delicato Carli, 1 vasetto di Pesto senz’Aglio Fratelli Carli, pinoli tostati per guarnire.

Procedura:
baccalà: rosola nell'Olio Extra Vergine di Oliva Delicato Carli lo scalogno tritato e il baccalà. Bagna con il vino e lascia evaporare. Cuoci il pesce per 15 minuti, poi macina il sugo aggiungendo anche la patata schiacciata, la ricotta, il formaggio, sale e pepe. Conserva a parte.
Besciamella all'olio: stempera la farina con il latte e l'Olio. Poni la casseruola sul fuoco e, mescolando, addensa la besciamella. Alla besciamella pronta unisci un cucchiaio di Pesto senz'Aglio Fratelli Carli. Trasferisci la farcia di baccalà nel sac à poche e farcisci i cannelloni. Ponili in una teglia dove avrai distribuito sul fondo un velo di Pesto senz'Aglio Fratelli Carli. Ricoprili con la besciamella e passa in forno a 190° per 25 minuti. Sforna e guarnisci con alcuni pinoli tostati.

Come nasce

Scegliamo basilico Genovese D.O.P. coltivato in Liguria. Curiamo l’unione degli ingredienti tra i quali il nostro Olio Extra Vergine di Oliva e pinoli europei e scegliamo un tipo di macinatura non troppo fine, per ottenere una consistenza cremosa al punto giusto.

Ingredienti

Olio extra vergine di oliva, basilico Genovese D.O.P. 14%, pinoli 13%, proteine del latte, formaggio (latte) 3%, panna (latte), sale.
Correttore di acidità: acido lattico.
Antiossidante: acido ascorbico.
Può contenere tracce di frutta a guscio e pesce.

Senza glutine.



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Caratteristiche

Dal colore brillante verde smeraldo, ha un sapore armonioso e persistente; la totale assenza di aglio rende ancora più intenso il fresco profumo del basilico e dei pinoli.

Conservare in luogo fresco, al riparo dalla luce o ancora meglio in frigorifero. Dopo l’apertura coprire con un velo d’olio e riporre in frigorifero; consumare entro pochi giorni.

Lo sapevi che...

Il nostro Pesto non è pastorizzato, quindi non è trattato ad alte temperature, perché desideriamo portarlo sulla tua tavola come fosse appena preparato, intatto nei profumi e nei colori.

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