Polpettine di pesce aromatizzate
portata
secondi
preparazione
fino a 30 minuti
difficoltà
media
cottura
3 minuti
INGREDIENTI
PER 4 PERSONE
  • 750 g di pesce bianco
  • 100 g di mollica di pane
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 rametto di timo
  • 1 mazzetto di rucola
  • 2 uova
  • Maionese all’Olio di Oliva Fratelli Carli
  • 1 spicchio di aglio
  • erba cipollina
  • sale e pepe q.b.
  • farina
  • Olio di Oliva Carli Tradizionale
Polpettine di pesce aromatizzate
Polpettine di pesce aromatizzate

PREPARAZIONE

Cominciare frullando la mollica di pane con un mixer.

Privare delle lische i filetti di pesce e tritarli finemente con un coltello. Mischiare in una ciotola il pesce tritato con il pane, aggiungendo le foglioline di timo, il prezzemolo sminuzzato e l’aglio schiacciato. Unire quindi le due uova, sale e pepe.

Mescolare bene e con le mani formare delle piccole palline con il composto. Passarle nella farina e friggerle nel nostro Olio di Oliva Tradizionale ben caldo per circa 3 minuti.

Quando le polpette saranno dorate, asciugarle con carta assorbente. Gustare le polpette di pesce tiepide con sopra la nostra Maionese all’Olio di Oliva, qualche pezzetto di erba cipollina o porro dolce e accompagnate da foglie di rucola.

Questo piatto è abbastanza sapido e tendenzialmente acido. Il giusto abbinamento è il nostro Prosecco di Valdobbiadene D.O.C.G Fratelli Carli, un vino fresco e dalle note effervescenti che mitiga il tipo di cottura, esaltandone il sapore.

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