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Filetti di Acciuga

Filetti di Acciuga. Come tutti i pesci azzurri, le acciughe sono caratterizzate da un alto valore alimentare grazie al contenuto di proteine, vitamine A, B, D ed agli acidi grassi insaturi. Fin dai tempi antichi il sale e l'olio venivano utilizzati per conservare inalterate le caratteristiche dei cibi. Le acciughe in salamoia sono lavorate solo con metodi artigianali, accuratamente lavate, dissalate e pulite, vengono inscatolate una ad una da mani esperte e ricoperte di ottimo olio di oliva. Diventano così i nostri Filetti di Acciuga Carli. Buonissimi sulle pizze, sulle focacce, sono ideali sulla pasta e per arricchire di sapore fantasiose insalate. Filetti di Acciuga Carli: sapore di mare, sapore speciale. I Filetti di Acciuga Carli sono un prodotto stagionale disponibile da ottobre ad aprile.

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La pesca delle acciughe è un rito che si ripete ogni primavera secondo precise tecniche tradizionali. Il periodo migliore è tra marzo e giugno, quando le carni sono perfette per dimensioni e sapore. La lavorazione del pescato avviene immediatamente per garantire la brillantezza del prodotto e solo con metodi artigianali. Dopo essere state accuratamente lavate, le acciughe Carli sono selezionate da mani esperte, che le mettono in contenitori riempiti di salamoia. Da qui inizia il processo di conservazione: entro 12 ore le acciughe sono scolate, disposte a strati e messe sotto pesi per eliminare la salamoia e il grasso in eccesso. A maturazione avvenuta, dopo l’estate, vengono messe sott’olio di oliva e sono pronte per il consumo.

Conservare in luogo fresco o frigorifero.

"Non ho mai assaggiato filetti di acciuga così buoni: sono rimasta molto soddisfatta!!!"

"Sono sempre stata estremamente soddisfatta di tutti i prodotti e oggi sulla pizza ho particolarmente gradito la novità dei filetti di acciuga!"

"Mi congratulo con voi per la bontà dei vostri prodotti quali il Tonno, la Salsa di Noci...Finalmente ho avuto modo di provare anche i vostri filetti di acciuga che ho trovato veramente ottimi. Ho trascurato volontariamente l'olio perché mi sembrava troppo ovvio, ma è veramente SPECIALE !!"

Qual è la scadenza?
Circa un anno.

Ho notato un “sughetto rosa” sulle acciughe: di cosa si tratta?
Il “sughetto rosa” è l’acciuga che tende a sciogliersi nell’olio. Quando si apre una scatoletta molto spesso si trova un po’ di residuo. Questo è il motivo per cui non vendiamo le acciughe in estate (il caldo aumenta il fenomeno) e consigliamo di consumarle in tempi relativamente brevi. Si tratta comunque di un inconveniente puramente estetico e non compromette in alcun modo il prodotto. Le acciughe sono un prodotto stagionale ossia non sono a listino tutto l'anno ma solo per un certo periodo che va da ottobre ad aprile.

Possono essere consumati da chi è affetto da celiachia?
Sì in quanto non contengono glutine.

Nelle acciughe Carli ci sono tracce di nichel??
No.