Bella, ricca, nobile e irresistibile! Sta per arrivare sulle vostre tavole una novità invitante. È  la Ventresca di Tonno Bianco, il taglio migliore, la parte più morbida e delicata per regalare a ogni piatto un inconfondibile tocco gourmand.

Magia di spinaci e uova di quaglia: condite a piacere 4 manciate di foglioline di spinacino novello, dividetele in 4 piattini, quindi completate con uova di quaglia rassodate (in mancanza utilizzate uova di gallina tagliate a spicchi) e la Ventresca di Tonno Bianco.

Mousse delizia: montate 100 g di panna, quindi incorporate i ritagli di Ventresca di Tonno Bianco avanzati dalle altre preparazioni (potete anche aggiungere filettino di tonno sott’olio) finemente tritate. Mescolate, salate, profumate con pepe bianco. Questa mousse è squisita con crostini di pane, pomodorini e foglie di indivia. Ma è ottima anche per preparare tramezzini.

Finta lasagna: alternate strati di pane carasau (lasciatelo croccante oppure inumiditelo immergendolo brevemente in acqua tiepida) con dadini di pomodoro conditi con olio extravergine di oliva e origano, fettine di scamorza bianca o affumicata, Completate con la Ventresca di Tonno Bianco: potete accomodarla accanto alla finta lasagna oppure utilizzarla nella preparazione.

“Hamburger” di pomodoro: lavate 4 grossi pomodori da insalata, quindi tagliateli a metà nel senso della larghezza, privateli dei semi, salateli leggermente all’interno. Farciteli con la Ventresca di Tonno Bianco, foglioline di insalata a piacere, basilico fresco.

Alla griglia: grigliate leggermente la Ventresca di Tonno Bianco, in modo che resti appena segnata e si scaldi leggermente, quindi conditela con un filo di olio extravergine di oliva e tutti gli aromi che preferite: timo, origano, basilico, rosmarino, aglio, succo e scorze di limone, lime o di pompelmo. Utilizzate gli ultimi due agrumi per conferire un gusto esotico oppure più insolito e delicato.