Bruschettate il pane, strofinatelo con mezzo spicchio d’aglio ed i Filetti di Acciuga all’Olio di Oliva. Cubettatelo e versatelo in una ciotola con il timo, 3 cucchiai di Olio Extra Vergine di Oliva Delicato ed il peperone grigliato e cubettato. Salate. Dividete a metà la melanzana, ungetela e adagiatela sulla carta da forno con la parte tagliata a contatto con la carta. Infornate a 180°C per 25/30 minuti. Dividete a metà il peperone, eliminate i semi, ungetelo e infornate per 15/20 minuti. Tagliate la calotta della zucchina, scavatela, ungetela ed infornate per 15 minuti. Svuotate il pomodoro, eliminate i semi, ungetelo e infornate per 10 minuti. Quando le verdure saranno pronte sfornatele, poi scavate la polpa della melanzana lasciando un bordo di 1 cm. Farcite le verdure con il pane, le Olive nere in salamoia e le ciliegine di mozzarella divise a metà. Completate con un filo di Olio Extra Vergine di Oliva Delicato e dei rametti di timo.