Preparazione:
Sbuccia e lessa le patate in acqua leggermente salata e profumata con alloro. Quando saranno cotte, elimina l’alloro e passale nel setaccio. Alla purea bollente aggiungi la panna, il parmigiano, l’uovo e il timo. Aggiusta di sale e pepe. Lavora bene il composto fino a renderlo omogeneo. Fodera lo stampo di Ø22 cm con carta da forno, poi versa la farcia livellandola con il dorso di un cucchiaio. Poni la base di patate in forno preriscaldato a 190° per 35 minuti. Mentre la base cuoce prepara la farcia: lava i pomodorini, dividili a spicchietti e ponili in una ciotola con alcuni cucchiai di Olio Extra Vergine di Oliva Fruttato, sale e foglioline di basilico. Lascia riposare per 5 minuti. Quando la base di patate sarà dorata, sfornala e sformala lasciandola intiepidire, poi ricoprila con i pomodorini conditi e il Tonno Carli all’Olio di Oliva sgocciolato.