Pasta con verdure in salsa di acciughe

Home > Ricette > più CUCINA > Pasta con verdure in salsa di acciughe

Preparazione: 10 min.

Cottura: 5 min.

Difficoltà: Media

Ingredienti per 4 persone:
320 g di spaghetti.
Salsa alle acciughe: 4 Filetti di Acciuga all’Olio di Oliva, ¼ di spicchio d’aglio, 1 rametto di maggiorana, 6 g di prezzemolo e basilico.
Inoltre: 300 g tra zucchine, peperone e pomodorini, 2 cucchiai di Olive nere snocciolate, sale, basilico, Olio Extra Vergine di Oliva Delicato, parmigiano a scaglie per guarnire.

Preparazione:
Rosolate le verdure con un filo di Olio Extra Vergine di Oliva Delicato. Salate e unite la maggiorana, le olive e poco sale.
Salsa alle acciughe: cuocete per pochi minuti i Filetti di Acciuga all’Olio di Oliva, la maggiorana, alcuni cucchiai di Olio Extra Vergine di Oliva Delicato, l’aglio appena pestato, il prezzemolo ed il basilico. Bagnate con 4 cucchiai di acqua calda e portate avanti la cottura per 3-4 minuti, poi passate tutto nel colino. Lessate la pasta e scolatela al dente, poi passatela in padella con la salsa di acciughe a le verdure. Servite guarnendo con basilico e parmigiano.