Preparazione:
In una padella con l’Olio Extra Vergine di Oliva Delicato Carli dorate i carciofi spuntati e tagliati in 4 parti, fate cuocere per 5 minuti, poi unite le carote a rondelle e, trascorsi 5 minuti, anche i cipollotti e le zucchine a bastoncino. Cuocete per 5 minuti, poi unite le patate e gli asparagi tagliati a tocchetti (conservate a parte le punte per evitare che si sfaldino). Portate avanti la cottura a fuoco lento, prima di aggiungere le punte di asparagi. Salate e pepate. Completate le verdurine con il Pesto Carli senz’aglio e servite.

Prova anche le orate all'acqua pazza.