Preparazione:
Sciogli il lievito in 50 g di acqua tiepida. Impasta la farina con il lievito, l'Olio Extra Vergine di Oliva Delicato e inizia a lavorare unendo l'acqua sufficiente ad ottenere una massa morbida ed elastica. Proteggi la pasta e lasciala lievitare per 60 minuti. Rilavora la pasta e aggiungi anche le Sardine pulite e tritate e regola di sale. Impasta nuovamente, dividi in piccole porzioni e modella delle focaccette. Adagiale sulla placca, pennellale con l'olio e infila nella pasta le Olive Nere in salamoia. Aromatizza con il rosmarino e lascia lievitare ancora per 20 minuti. Cuoci le focacce in forno a 190° per 30 minuti.