Preparazione:
In una pentola bassa e larga fate appassire a fuoco basso e a lungo la cipolla, a pezzetti, nell'Olio Extra Vergine di Oliva Delicato. Quando è diventata trasparente, aggiungete la lattuga tagliata a listarelle sottili ed i piselli. Mescolate bene, salate e pepate. Coprite e fate cuocere a fuoco bassissimo, aggiungendo qualche cucchiaiata di acqua, se necessario. Aggiungete per ultimi le zucchine a rondelle e continuate la cottura fino a quando le verdure sono belle tenere. Togliete dal fuoco, fate raffreddare per qualche minuto e frullate bene il tutto. 
Riversate la crema ottenuta nella pentola e fate cuocere per qualche minuto ancora. 
Insaporitela a vostro gradimento con il sale, il pepe, il grana padano e l'Olio Olio Extra Vergine di Oliva Delicato a filo.
Servitela accompagnate da fette di pane che avrete fritto in abbondante Olio Extra Vergine di Oliva Delicato.