Preparazione:
Fate bollire l'acqua, salatela e buttate contemporaneamente la zucca e la pasta. 
Quando la pasta è ben al dente, scolatela con la zucca e trasferitela nel piatto da portata.
Mescolatela bene in modo che la zucca si disfi, aggiungete Olio Extra Vergine di Oliva Delicato e una bella grattata di ricotta secca. Aggiustate il sale, amalgamate bene e servite subito. La pasta deve risultare bella cremosa quindi, se dovesse risultare troppo asciutta, aggiungete dell'altro Olio Extra Vergine di Oliva Delicato.