Preparazione:
Mettete nella ciotola, dove poi metterete la pasta, i pomodorini, i capperi, lo spicchio d'aglio, l'olio ExtraVergine di Oliva Carli, un pizzico di origano, il basilico sminuzzato grossolanamente, il sale ed il pepe.
Lasciate riposare questo sugo per mezz'ora.
Cuocete le orecchiette al dente, scolatele e fatele raffreddare con un getto veloce di acqua fredda.
Scolatele nuovamente, asciugatele adagiandole fra due canovacci da cucina puliti in modo da poterle asciugare bene e versatele nella ciotola coi pomodorini.
Mescolate ricordandovi di togliere lo spicchio di aglio e servite a temperatura ambiente.