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Roast beef alla senape





Preparazione:  30 min.Cottura:  25 min.Difficoltà:  Media
Ingredienti (per 8/10 persone):

1 kg di polpa di manzo da roast beef, senape q.b., erbe aromatiche miste (timo, rosmarino, salvia, alloro), 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di farina, Olio Extra Vergine di Oliva Fruttato, Marsala Superiore, sale grosso.
Preparazione:
  1. Trita il sale con le erbe aromatiche e l’aglio.
  2. Spalma la carne con la senape.
  3. Aromatizzala con il sale aromatico.
  4. Lega la carne con lo spago da cucina.
  5. Poni la carne in padella e rosolala nell’Olio Extra Vergine di Oliva Fruttato.
  6. Sfuma con il Marsala Superiore Carli.
  7. Trasferisci la carne in una teglia e infornala a 210° per 20/25 minuti.
  8. Sforna e lascia raffreddare prima di tagliare a fette sottili il roast beef.
  9. Deglassa il fondo di cottura della carne con 1 cucchiaio di Olio Extra Vergine di Oliva Fruttato e 1 cucchiaio di farina.
  10. Servi il roast beef a fette accompagnandolo con la salsa.

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