Preparazione:
Mettete il pane ad ammollare in una ciotola con acqua profumata aggiungendo 1 cucchiaio di marsala. Aggiungete la carne. Tritate acciughe, capperi e prezzemolo e aggiungete al composto. Unite l’uovo, mescolate. Salate e pepate, se vi fa piacere. Formate le polpette.
Infarinatele e friggetele in olio fino alla doratura. Scolate l’olio in eccesso e unite la cipolla tritata. Bagnate con il marsala, unite poca acqua e cuocete per circa 10 minuti senza asciugare la salsa. Controllate il sale e servite caldissime coperte di salsa.

	Per dare più sapore all’impasto potete aggiungere del pecorino grattugiato.
	20' per la ricetta completa.
	Perfetto con un rosso di medio corpo come un Dolcetto di Ovada o un Ormeasco di Pornassio.

"Scopri la Pasta alle Sarde"