Preparazione:
Con il coltello elimina i bordi alle fette di pancarrè. Taglia a fette sottili le mozzarelle. Allinea la metà delle fette di pane sul piano di lavoro e disponi sopra le fettine di mozzarella ben asciugate. Farcisci con i Filetti di Acciuga Carli divisi a metà.

1. Sovrapponi le fette di pane rimaste, chiudile, fermale con due stecchini e tagliale diagonalmente.
2. Passa i triangoli di pane farcito nel latte, poi nella farina senza omettere i bordi.
3. Bagna ora i triangoli di pane nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale.
4. Da ultimo passali nel pangrattato compattando bene i triangoli.
5. Porta a temperatura abbondante Olio di Oliva Tradizionale Carli. Friggi le mozzarelle in carrozza da ambo i lati.
6. Scola bene e fai asciugare la preparazione su carta da cucina