Zuppa inglese

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Preparazione: 30 min.

Cottura: 3 min.

Difficoltà: Media

Ingredienti per 8/10 persone
1 l di latte, 8 tuorli, 200 g di zucchero, 100 g di farina, 1 stecca di vaniglia, 150 g di cioccolato fondente.
Inoltre: 12-14 savoiardi circa, 100 g di liquore alchermes.
Decorazione: savoiardi, cioccolato fondente. 500 g di latte, 4 tuorli, 60 g di farina, 120 g di zucchero, 1 limone.

Preparazione:

Crema: scaldate il latte con la raschiatura della stecca di vaniglia aperta. Lasciate in infusione per circa 20-30 minuti.
Filtrate il latte.
Sbattete i tuorli con lo zucchero e, quando saranno spumosi e gonfi, incorporate la farina. Senza smettere di mescolare, versate a filo il latte filtrato.
Ponete la crema sul fuoco a fiamma moderata e, sempre mescolando con un cucchiaio di legno, addensatela.
Allontanate dal calore, dividete la crema in due ciotole e ad una aggiungete il cioccolato tritato mescolando bene. Fate raffreddare le creme dopo averle protette con pellicola a contatto.
Inzuppate i savoiardi nell’alchermes.
Rivestite il fondo della coppa con i savoiardi.
Versate la crema al cioccolato, livellatela e sovrapponete altri savoiardi inzuppati.
Ricoprite con la crema gialla.
Ponete in frigo proteggendo la coppa con pellicola per alimenti.
Al momento di servire, guarnite la zuppa inglese con savoiardi bagnati nel liquore e cioccolato fondente grattugiato.