Carpaccio di pesce scottato con salsa al curry

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Preparazione: 20 min.

Cottura: 5 min.

Difficoltà: Facile

Ingredienti per 4/6 persone:
Per il carpaccio di pesce: 800 g di filetti ricciola, pesce spada o altro pesce di mare a piacere già tagliati a fettine sottili, Olio Extra Vergine di Oliva Delicato, un limone e un lime non trattati, peperoncini freschi, erba cipollina.
Per la salsa al curry: 500 g di yogurt magro (oppure 300 g di yogurt e 200 di panna fresca montata), 5,6 cucchiai di curry in polvere, un lime, sale.

Preparazione:

Prepara una citronnette leggerissima battendo in una ciotola 4 cucchiai di succo di limone allungati con acqua minerale ghiacciata, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale, di pepe bianco. Puoi anche usare un vasetto di vetro come fosse uno shaker: è un piccolo trucco molto utile per risparmiare tempo e conservare la salsa, nel caso venisse preparata con un certo anticipo.

Fai anche salsa al curry: in una ciotola, mescola lo yogurt (ed eventualmente la panna montata) con la polvere di curry, infine unisci il succo di mezzo lime.

Dividi le fettine di pesce sui piattini o in piccole pirofile, alternandoli con fettine sottilissime di lime, quindi passali per un paio di minuti sotto il grill rovente del forno. Versavi la citronnette, completa con la salsa al curry che hai preparato. Decora a piacere con rondelline di peperoncini e fili di erba cipollina. Porta subito in tavola con la salsa al curry rimasta a parte.

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