Il Prosecco di Valdobbiadene D.O.C.G.  ha colore giallo dorato, ravvivato dal fine perlage; il profumo è aromatico e fiorito, con sentori di mela, pera e agrumi; il sapore è pieno, rotondo e invitante.

CONSIGLI D'USO
Il Prosecco di Valdobbiadene D.O.C.G. è ideale come aperitivo, ma anche come vino a tutto pasto su antipasti di pesce e verdure, soprattutto fritti, primi piatti profumati alle erbe, semplici secondi a base di pesce, ma anche fuori orario con salumi e formaggi freschi.

"Complimenti .. anche da tutti i miei invitati!"

"Le confezioni che ho acquistato a Natale hanno avuto un grande successo. I destinatari sono rimasti molto contenti, soddisfatti ed entusiasti dalla ricchezza e varietà di tutti i prodotti e … hanno brindato a Prosecco."

"Vi scrivo perché mio nonno ha 90 anni ed è cliente Carli da sempre. Ha voluto festeggiare il suo compleanno chiedendo come regalo il vostro ottimo Prosecco!"

 

Perché è nato il Vino Carli?

Da molti anni i nostri Clienti ci sollecitavano a fornire il vino. Queste richieste ci lusingano perché dimostrano che in noi si ripone tanta fiducia: il vino infatti, al pari dell’olio si presta a innumerevoli sofisticazioni e adulterazioni. Da anni, con tanto impegno ne abbiamo studiato la possibilità e poiché noi abbiamo una grande conoscenza di olio ma non di vino, la prima preoccupazione è stata quella di avere al nostro fianco un valente conoscitore del mondo e dell’arte enologica a cui affidare l’incarico delicatissimo di seguirci. L’abile esperto lo abbiamo trovato nel dott. Giancarlo Scaglione, uno dei più apprezzati enologi italiani, che da anni ci segue e ci indirizza. Con la sua consulenza e controllo è stata scelta un’azienda vinicola fra le più rinomate, proprietaria anche di grandi e prestigiosi vigneti, che lavora le uve, seleziona i vini e li imbottiglia per noi, sempre sotto l’attento controllo del nostro enologo di fiducia.

Vino che sa di tappo?

Il vino che sa di tappo è, purtroppo, una “spina nel fianco” di tutte le aziende del settore. Infatti il sughero con cui vengono realizzati i tappi presenta naturalmente una ricca microflora che dipende dalla materia prima e dall’ambiente dove le plance vengono fatte maturare. A ciò si deve aggiungere il fatto che le metodiche tradizionali atte ad eliminare tale microflora non sono in grado di debellare completamente il problema della presenza di tali microrganismi che, in particolari condizioni di stoccaggio possono dare origine al cosiddetto gusto di tappo (TCA) . Non essendo quindi possibile assicurare la completa eliminazione del problema, i più importanti ed autorevoli istituti di ricerca del settore (Istituto Sperimentale del Sughero di Tempio Pausania, l’Università Cattolica del sacro Cuore di Piacenza ed altri Istituti di Ricerca) hanno stabilito e fissato il limite (inferiore al 5% di tappi difettosi sul totale del campione esaminato) entro il quali una partita deve rientrare per poter essere utilizzata integralmente. La Fratelli Carli al fine di limitare ulteriormente il rischio di fornire una bottiglia il cui contenuto “sa di tappo” ha deciso di utilizzare solo partite in cui la percentuale di quelli potenzialmente difettosi sia inferiore al 3,5% del totale. Ciò nonostante, così come al ristorante il cameriere o il sommelier stappano la bottiglia e versano un po’ di vino in assaggio nel bicchiere del commensale anziano della tavolata e questo perché se il vino ha qualche difetto e, soprattutto, sa di tappo, la bottiglia possa essere scartata e sostituita, anche la nostra Azienda risponde pienamente di ciò che commercializza. Se i nostri vini dovessero sapere di tappo, segnalatecelo e provvederemo alla totale sostituzione.

Come nasce il Prosecco di Valdobbiadene D.O.C.G.?

Il Prosecco di Valdobbiadene D.O.C.G. è un vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (D.O.C.G.) che nasce dalla vinificazione delle uve prosecco coltivate in provincia di Treviso in una serie di comuni, tra i quali i più famosi sono quelli di Valdobbiadene e Conegliano, da cui la D.O.C. G. prende la denominazione. Il vino prende il nome dalle uve con le quali è prodotto ed è perciò l’unico “vero” prosecco. Il colore del Prosecco di Valdobbiadene D.O.C.G. è giallo dorato, ravvivato dal fine perlage; il profumo è aromatico e fiorito, con sentori di mela, pera e agrumi; il sapore è pieno e rotondo.

A quale temperatura è preferibile servirlo?

La temperatura ideale di servizio è di 8-10 gradi.

Qual è la gradazione?

La gradazione alcolica è di 11,5%.