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Un bouquet unico e raffinato per il nuovo Aceto di Vino da Chianti D.O.C.G., stagionato in tini di larice e rovere di Slavonia. Il risultato è un condimento dalla struttura complessa, dal sapore pieno e con una nota leggermente speziata.

Dolce e rotondo, l’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Fratelli Carli è prodotto a Vignola in provincia di Modena.
Un condimento tradizionale che conferisce un sapore speciale anche ai piatti più semplici.

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Aceti di Vino da Chianti

Aceto balsamico

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€ 9,90 (al litro € 4,95)

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La particolarità del nostro nuovo Aceto di Vino da Chianti D.O.C.G. è data dalla monovarietà di vino, il pregiato Chianti toscano appunto, e dal processo meticoloso e attento di lavorazione. Un lungo riposo in tini di larice e rovere di Slavonia assicura un’elevata acidità pari a 7 gradi, che fa dell’Aceto di Vino Fratelli Carli un prodotto ricercato, pregiato e di valore.

L’aceto non ha scadenza. Per una sua ottimale conservazione è preferibile tenerlo in luoghi freschi e asciutti.

Perchè si forma il deposito al fondo della bottiglia?

Si tratta della formazione di "madre", un fenomeno del tutto naturale che non influisce sulla qualità e sulla sicurezza del prodotto. La "madre" si forma a seguito dell'apertura della bottiglia e si presenta sotto forma di una leggera pellicola cellulosa che può diventare bianca per la formazione di lieviti.

Cosa si intende per acidità?

L'acidità è direttamente legata alla gradazione dei vini di partenza, che non deve essere troppo bassa. Maggiore è la gradazione alcolica del vino sottoposto a fermentazione, maggiore sarà la quantità di acido acetico sviluppata e quindi migliori saranno le proprietà organolettiche e conservative del prodotto finale.