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Olio Carli
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La qualità dell'olio d'oliva




Regole di conservazione
Olio che gela 
 
L'Olio, gelando, non subisce alterazioni di rilievo; una volta scongelato (anche con una breve immersione a bagno maria) non deve però essere riportato alle basse temperature.
 
Olio che brucia 
 
Il calore accelera i fenomeni spontanei di ossidazione, diminuendo la conservabilità prevista; anche la corretta chiusura del tappo dopo l'uso è importante.
 
Olio in bottiglia e in lattina
 
Le bottiglie di vetro trasparente aumentano drasticamente i rischi legati all'azione della luce; meglio, quindi, scegliere lattine o bottiglie di vetro scuro e conservarle al buio.
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