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Olive nere in salamoia: eccellente sapore.
| Eccole, le piccole olive nere deliziosamente amarognole, raccolte al punto giusto di maturazione, selezionate con cura e preparate secondo la tipica ricetta ligure. |
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Prova le Olive nere in salamoia nella Focaccia alle olive |
Ingredienti: 500 g di farina speciale per pane e pizza, 260 g di acqua, 100 g di Olive nere in Salamoia, 70 g di Olio Extra Vergine di Oliva Tradizionale, 10 g di lievito di birra, 10 g di sale fino.
Impastate per 10 minuti la farina con l'acqua, il lievito e metà dell'olio. Aggiungete il sale e impastate per altri 10 minuti. Lasciate lievitare in un contenitore coperto per almeno un'ora. Stendete il composto in una teglia, distribuite le olive e bagnate con poca acqua per evitare che si secchi in superficie. Lasciate lievitare ancora per un'altra ora. Infornate a 210 °C per 20' circa. Nel frattempo miscelate l'olio rimasto con altrettanta acqua. Quando la focaccia è cotta, toglietela dal forno, spennellatela velocemente con olio e copritela con un'altra teglia, in modo che il vapore la mantenga morbida e soffice. Servitela tiepida al posto del pane.
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Olive nere snocciolate in Olio Extra Vergine: delicato piacere.
| Gustose e delicate, morbide e deliziose. Marinate nella salamoia, le Olive sono snocciolate e poi ricoperte dal nostro Olio Extra Vergine per una perfetta conservazione. |
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Prova le Olive nere snocciolate negli Spaghetti alla mediterranea |
Ingredienti per 4 persone: 320 g di spaghetti, 4 pomodori ben maturi, 4 cucchiai di Olio Extra Vergine di Oliva Fruttato, 1 dozzina di Olive nere Snocciolate, 1 dozzina di capperi sotto sale, 4 filetti di Acciughe, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaino di origano.
Scottate i pomodori in acqua bollente, pelateli e tagliateli a cubetti togliendo i semi che sono acidi. Soffriggete dolcemente nell'olio lo spicchio d'aglio pelato e tagliato a metà, unite i capperi dissalati, le olive e i filetti di acciughe. Lasciate insaporire e aggiungete i cubetti di pomodoro. Cuocete solo per qualche minuto, in modo che il pomodoro mantenga il suo profumo. Insaporite con l'origano e aggiustate di sale. A parte cuocete gli spaghetti al dente, scolateli e conditeli con la salsa preparata. |
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Paté di Olive nere: il gusto nella sua forma più morbida.
| Punto d'incontro fra gusto e dolcezza, il Paté di Olive Carli nasce dalla miscela di diverse cultivar di oliva tra cui la preziosa Taggiasca. Ideale con la pasta e le carni bianche, sulle bruschette e in fantasiose insalate. |
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Prova il Paté di Olive nere con le Bruschette fantasia |
Il nostro Paté di Olive è così gustosamente delicato che si esprime al meglio con i sapori semplici. Provatelo allora sul vostro pane preferito, ma anche su grissini, crackers, ciappine, pane azzimo. Oppure assaggiatelo sulle bruschette, la classica fetta di pane rustico, magari non salato, abbrustolito nel forno o sulla piastra con un filo d'olio. O arricchite con i vostri sapori preferiti: finocchi, pomodori, maggiorana.
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Filetti di Acciuga e Sardine
Tonno e Ventresca
Carciofi
Peperoncini
Pomodori
Olive
Condimenti Liguri
Sughi Pronti
Aceti
La Carta dei Vini
Saponi
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| Museo dell'Olivo | Mediterranea
