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Percezione(1) |
| Attributi tollerabili |
0 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
| Fruttato di oliva (matura o verde) |
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| Mela |
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| Altra frutta matura |
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| Verde (foglia, erba) |
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| Amaro |
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| Piccante |
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| Dolce |
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| Altri attributi tollerabili: |
| Quali? |
| Attributi intollerabili |
| Agro/Avvinato/Inacetito/Acido |
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| Grossolano |
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| Metallico |
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| Muffa/Umidità |
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| Morchie |
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| Riscaldo |
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| Rancido |
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| Altri attributi intollerabili: |
| Quali? |
| (1) Percezione: 0 = non percettibile; 1 =
appena percettibile; 2 = leggera; 3 = media; 4 = grande; 5 = estrema. |
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Difetti |
Caratteristiche |
Valutazione
totale punti |
| Nessuno |
Fruttato di oliva
Fruttato di oliva e altra frutta fresca |
9
8
7 |
| Lievi e appena percettibili |
Fruttato tenue di qualsiasi tipo |
6 |
| Percettibili |
Fruttato un po' difettoso, odori e sapori
anomali |
5 |
| Notevoli, nel limite dell'accettabilità |
Chiaramente difettoso, odori e sapori
agradevoli |
4 |
| Grandi e/o gravi chiaramente percettibili |
Odori e sapori totalmente inammissibili per il
consumo |
3
2
1 |
| Osservazioni: |
| Nome dell'assaggiatore: |
| Chiave del campione: |
| Data: |
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