Olio di oliva composto di oli di oliva
raffinati e di oli di oliva vergini
M 1,0
M 15
M 1,8
m 1.000
Olio di sansa di oliva greggio
-
-
M 2,2
m 2.500
Olio di sansa di oliva raffinato
M 0,3
M 5
M 2,2
m 1.800
Olio di sansa di oliva
M 1,0
M 15
M 2,2
m 1.600
Categoria
Somma
isometri transoleici %
Somma
isometri translinoleici + translinolenici %
K 232
K 270
Delta K
Olio extra vergine di oliva
M 0,05
M 0,05
M 2,50
M 0,22
M 0,01
Olio di oliva vergine
M 0,05
M 0,05
M 2,60
M 0,25
M 0,01
Olio di oliva lampante
M 0,10
M 0,10
-
-
-
Olio di oliva raffinato
M 0,20
M 0,30
-
M 1,10
M 0,16
Olio di oliva composto di oli di oliva
raffinati e di oli di oliva vergini
M 0,20
M 0,30
-
M 0,90
M 0,15
Olio di sansa di oliva greggio
M 0,20
M 0,10
-
-
-
Olio di sansa di oliva raffinato
M 0,40
M 0,35
-
M 2,00
M 0,20
Olio di sansa di oliva
M 0,40
M 0,35
-
M 1,70
M 0,18
M = massimo ; m = minimo. Nota: per classificare diversamente un olio o dichiararlo non conforme per la
purezza è sufficiente che uno solo dei requisiti non rientri nei limiti fissati
