Le eccellenze campane e la creatività dello chef Vincenzo Russo nel neonato ristorante Villa Aprile ad Ercolano

Si chiama Villa Aprile ed è il ristorante del Miglio d'Oro Park Hotel di Ercolano, l’albergo nato dal recupero e ristrutturazione della settecentesca Villa Aprile appartenuta al Conte Riario Sforza. Affidato all'estro dello chef Vincenzo Russo, nota firma della gastronomia campana, il ristorante occupa i suggestivi ambienti al piano terra della villa con alti soffitti a vela e vista sul parco secolare.
La cucina è un felice incontro di sapori del territorio e innovazione: il tocco internazionale è proprio ciò che distingue i menù di Vincenzo Russo, che interpreta - grazie ad un solido bagaglio tecnico – i classici della cucina campana sperimentando accostamenti nuovi e interessanti.
Tra i piatti in carta sono da provare le "Assicelle sposate con vongole veraci e fiori chiusi di zucca", pasta fresca impastata con erbe aromatiche e condita con un sapore di terra e un altro di mare; sorprendente anche il "Millefoglie di pesce bandiera con mazzancolle e topinambur su emulsione al Provolone del Monaco", un piatto che, oltre ad esaltare la bontà del pesce azzurro e dei crostacei mediterranei, utilizza una  DOP campana tra le più tradizionali ed apprezzate.

Per informazioni:
Villa Aprile Miglio d'Oro Park hotel
Corso Resina, 296 Ercolano (Napoli)
tel. +39 081 739 99 99
www.migliodoroparkhotel.it
Coperti 50 / Prezzo medio escluso vini 45 euro
Giorno di chiusura: sempre aperto
Orari 12-15; 19 – 23