Ingredienti:
2 kg di carciofini giovani e piccoli, limoni, 20 g di sale e 1/2 bicchiere di Aceto Carli per ogni litro di acqua, Olio di Oliva Carli, pepe in grani, foglie di alloro.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Preparazione Preparate i carciofini e metteteli in acqua acidulata con il limone. In una grossa pentola
versate acqua, aceto e sale e, quando bolle, i carciofi fini per 10 minuti. Colateli bene e lasciate asciugare per 5/6 ore. Mettete in barattoli con l'Olio. Consumateli non prima di un mese.
