Preparazione Crema al prosecco:
versate in una casseruota il latte con 120 g di zucchero e portate all'ebollizione. A parte montate a spuma i tuorli con lo zucchero rimasto. Diluite il composto con un poco di latte, unite la farina e incorporate il latte restante. Cuocete la crema sul fuoco basso sempre mescolando, finchè la crema non sarà cotta e addensata. Allontanatela dal calore, lasciate raffreddare e unite il Prosecco DiStelle. Tagliate a fette il Dolce di Natale all'Olio di Oliva Carli, poi adagiate nei piattini e servitele con la crema al prosecco decorata con il ribes rosso. Gustate il dolce con un calice di Prosecco DiStelle.