torte, crostate, biscotti, pasticcini e dolci al cucchiaio; Più Dolci vi rivela tutti i segreti per diventare un grande pasticcere
Crema del bosco
Ingredienti:
300 g di latte, 3 uova, 200 g di succo d’arancia filtrato, 40 g di farina, 80 g di zucchero, 2 cucchiai di Marsala Carli, savoiardi, scorza di ½ arancia Per la decorazione: frutti di bosco e fragole, mandorle a lamelle
Preparazione
In una casseruola lavorate le uova con lo zucchero, poi unite la farina, un goccio di latte e, quando tutto sarà amalgamato, diluite con tutto il latte e il succo d’arancia a filo. Ponete la casseruola sul fuoco e, sempre mescolando, addensate la crema. Allontanate dal calore e aromatizzate con la scorza grattugiata dell’arancia. Fatela raffreddare.
Ponete un savoiardo e ½ sul fondo di ciascuna coppa, poi bagnate con il Marsala Carli e versate la crema. Ponete in frigo fino al momento di servire. Per la decorazione:
arricchite le coppe con la frutta e le mandorle a lamelle.
