Sta facendo sempre di pių nuovi proseliti l'uso dei fiori in cucina.
Non solo per abbellire il centro tavola ma per arricchire con nuovi profumi, sapori e colori piatti del nostro menu quotidiano.
Non tutti i fiori perō sono commestibili e quelli che lo sono non devono essere stati trattati con agenti chimici. L'ideale sarebbe quello di usare i fiori del vostro giardino o di quello di amici in modo da essere certi del trattamento che hanno subito. Se li comprate dal fiorista dovete acquistare solo quelli biologici.
Ma quali sono i fiori che comunemente si usano?
Via libera a quasi tutti i gerani, i crisantemi giapponesi, i fiori di zucca, il garofano, il gelsomino, il geranio, il
sambuco, l'iris, il girasole, la margherita, le dalie, le petunie, le
viole, le violette, le rose, la boraggine, la camomilla, il glicine, la malva, il dente di leone, i
piccolissimi fiori delle erbe aromatiche, i fiori di alcuni alberi fruttiferi come l'arancio ed il pesco.
Prima dell' uso vanno ovviamente ben lavati e fatti asciugare su di un panno pulito.
Usate dunque la vostra fantasia per inventare nuove ricette. Noi vi proponiamo un menu completo, facile da preparare, che stupirā tutti i vostri commensali.
Per lottima riuscita di questi piatti č indispensabile che i fiori siano freschissimi e che la qualitā degli ingredienti usati sia ottima come per esempio quelli della Flli
Carli.
