Per snocciolare le olive nere, battetele delicatamente con il batticarne: si divideranno subito a metà e basterà sfilare il nocciolo.

Fate il pepe “grigio”: per dare più gusto ai piatti di pesce, carne e verdure, mescolate in uguali quantità pepe nero e pepe bianco.

Sale aromatico. Per il pesce, mescolate a una manciata di sale grosso, due bacche di ginepro schiacciate, una foglia di alloro sminuzzata, origano essiccato e una bacca di anice stellato tritata. Mescolate il tutto e trasferitelo in un macinapepe. Usate questo sale macinandolo al momento soltanto a fine cottura.

Avete avanzato della crescenza o del formaggio bianco cremoso? Congelateli a pezzetti, dopo averli conditi con un giro di olio extravergine di oliva. Utilizzatela per farcire bocconcini di pasta sfoglia al prosciutto cotto o per mantecare un risotto alle erbe.