Flan tricolore

Preparazione: 30 minuti circa
Cottura: 30 minuti circa
Livello: media difficoltà

Ingredienti per 6 persone:
6 uova, 600 g di latte intero (o di panna fresca da montare), 2 grosse zucchine, 2 peperoni rossi, 500 g di zucca (o 3 grosse carote), sale, pepe.

Preparazione:
1 - Sgusciate le uova in una grossa ciotola, battetele con una frusta, versate il latte e insaporite con sale e pepe a piacere. Dividete il composto in tre ciotole e mettetele da parte. Lavate e pulite le verdure: spuntate le zucchine, sbucciate la zucca (o le carote). Tagliate a metà il peperone, eliminate il torsolo, i semi e le costole bianche. Riducete parte delle verdure a dadini (dovrete riempirne tre piccole ciotole) Tritate separatamente le verdure nel mixer: usatelo alla minima velocità perché dovranno risultare comunque consistenti, né a pezzetti troppo grossi, né dalla consistenza di un purè. Incorporate i tre composti al mix di latte e uova nelle tre ciotole e mescolate bene. Versateli a uno a uno in tre piccole teglie rettangolari foderate con la carta da forno.

2 - Mentre preparate la base del flan e le verdure, preriscaldate il forno a 180°. Procuratevi una grossa teglia, versate sul fondo due dita d'acqua e immergetevi le teglie, avendo cura che l'acqua non entri nelle preparazioni. Infornate il tutto e cuocete, così a bagnomaria, per circa 20 minuti o fin quando i flan si saranno perfettamente rassodati. Estraete dal forno, lasciate riposare 10 minuti e tagliate a cubi i flan. Decorateli con i cubetti di verdure e servite tiepido o freddo.


Il Trucco del Golosastro
Potete far saltare i dadini di verdure in una padella con poco olio e un pizzico di sale.