La terrina è un piatto tradizionale che prende il suo nome dal recipiente in cotto nel quale viene cotta al forno.  In questo suo secondo libro,  Stephan Reynaud propone una serie di soluzioni facili e veloci da preparare per portare in tavola questo piatto sempre più popolare. Accanto alle ricette dell’antica tradizione, il volume offre anche tante soluzioni adatte al gusto moderno e preparate con i più svariati ingredienti. Spaziando tra carne, pesce, verdure, formaggi fino ai dessert il volume invita gli appassionati di cucina a riportare in tavola le terrine.
TERRINE di Stéphane Reynaud, pubblicato da Phaidon Press Limited © 2008 Phaidon Press Limited, € 24.95 www.phaidon.com
Illustrazioni: 160 acolori, 50 b/n
Lingua: inglese