E' normale che l'Olio geli?

Il fenomeno dell’olio gelato è assolutamente naturale e non pregiudica minimamente la qualità del prodotto.

L’olio inizia a gelare intorno ai 10° sopra lo zero, formando dapprima dei puntini biancastri, fiocchetti, velature, un po’ di deposito sul fondo, diventando poi tutto solido dopo una prolungata esposizione al freddo.

Per sgelarlo è necessario anzitutto allentare la chiusura del recipiente per evitare rotture poiché l’olio sgelando, si dilata; collocare quindi il recipiente vicino, ma non troppo, ad un termosifone o ad una stufa accesi finché in breve tempo, l’olio tornerà limpido e fluido.

Stesso risultato si avrà immergendo il recipiente, sempre con chiusura allentata, a bagnomaria in acqua sui 40°, meglio se agitandolo.
Tali trattamenti non pregiudicano assolutamente la qualità dell’olio.

Tenere presente infine che l’olio può risentire dell’esposizione a basse temperature anche in fase di trasporto: il fatto che l’olio geli o non geli, non è assolutamente indicativo della sua genuinità.