Gli Oli di semi sono più leggeri degli Oli d'Oliva?

Molto spesso sentiamo qualcuno affermare che gli oli di semi sono più "leggeri" dell’olio di oliva, ma non c’è niente di più sbagliato. Questa affermazione è sicuramente dovuta a particolari messaggi pubblicitari che hanno determinato nel consumatore false convinzioni. L’olio di semi è generalmente un prodotto industriale, estratto con procedimenti chimici e con l’uso di solventi.

Ricerche in materia hanno dimostrato che l’olio di oliva, il cui componente principale è l’acido oleico (monoinsaturo), è apparso il meglio tollerato dallo stomaco. Il nostro stomaco, infatti, per digerire un olio di semi fa uno sforzo notevolmente superiore che a digerire un’uguale quantità di olio di oliva; se poi si tratta di olio di mais lo sforzo è addirittura triplo. Sicuramente gli oli di semi e quelli di oliva si differenziano per molte cose, ma per quanto riguarda l’apporto calorico, cioè la quantità di energia che forniscono al nostro organismo e la quantità di "grasso" che depositano nel nostro corpo, sono perfettamente identici.

Oli di semi e di oliva ci forniscono, infatti, tutti circa nove Kcal. per grammo l’unica differenza è che l’olio di semi è insapore, quindi se ne usa di più, mentre di un buon olio di oliva ne bastano poche gocce.
Il primo elemento che già alla vista ci fa riconoscere un olio di semi da uno di oliva e che può farci facilmente pensare ad una maggiore leggerezza, è il colore molto più chiaro rispetto all’olio di oliva.