Quali sono le caratteristiche del Tonno Carli?

Il Tonno Carli è prodotto espressamente per noi da una primaria azienda spagnola specializzata nella preparazione del tonno appena pescato. 
Il Tonno Carli è esclusivamente "Tonno Bianco" Thunnus Alalunga (detto anche Albacora) pescato all’amo da giugno a settembre nelle limpide acque del Mar Cantabrico, lungo le coste settentrionali della Spagna, preparato direttamente sul luogo di pesca. Per questo è più profumato, più fragrante, più magro e digeribilissimo.

Al rientro delle barche da pesca, i tonni prescelti, accuratamente mondati, vengono immediatamente cucinati come vuole la tradizione.
Durante la lenta cottura le carni perdono la maggior parte dell’acqua contenuta, diventando sode e compatte. Quindi vengono confezionate e coperte con purissimo olio di oliva; a confezione sigillata vengono sterilizzate e sono così pronte per il consumo.

Il tonno sott’olio col tempo migliora perché acquista una più piena armonia di sapori, lo sanno bene gli intenditori che ne tengono sempre una provvista in dispensa, per dar tempo alle squisite scatolette e ai vasetti di stagionare.