L'Aceto Carli nasce da un'accuratissima selezione di vini genuini e da un'adeguata stagionatura in tini di legno pregiato. Per il suo bouquet fine, delicato ma vigoroso, viene apprezzato dai buongustai ed è un condimento veramente eccellente, accompagnatore ideale dell'Olio Carli, così come è ottimo per la preparazione di sottaceti poiché arricchisce le verdure del suo buon sapore.