L’Aceto Carli per il suo bouquet fine, delicato ma vigoroso, è apprezzato dai buongustai ed è un condimento veramente eccellente, accompagnatore ideale dell'Olio Carli, così come è ottimo per la preparazione di sottaceti poiché arricchisce le verdure del suo buon sapore.
 
L’Aceto Balsamico di Modena Carli dolce e rotondo è prodotto a Vignola; è un nettare prezioso che conferisce un sapore speciale anche ai piatti più semplici.