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CONSIGLI D'USO
Perfette per arricchire di sapore un’insalata nizzarda con patate, fagiolini, olive, pomodoro, lattuga, cipolla, tonno, peperone; ideali per dare più gusto a una pasta sfiziosa insieme a finocchietto, pinoli, uvetta e mandorle; buonissime su fantasiosi crostoni.
I Filetti di Acciuga all’Olio di Oliva Carli portano il piacere in tavola.
CARATTERISTICHE
La pesca delle acciughe è un rito che si ripete ogni primavera secondo precise tecniche tradizionali. Il periodo migliore è tra marzo e giugno, quando le carni
sono perfette per dimensioni e sapore. La lavorazione del pescato avviene immediatamente per garantire la brillantezza del prodotto e solo con metodi artigianali.
Dopo essere state accuratamente lavate, le acciughe Carli sono selezionate da mani esperte, che le mettono in contenitori riempiti di salamoia.
Da qui inizia il processo di conservazione: entro 12 ore le acciughe sono scolate, disposte a strati e messe sotto pesi per eliminare la salamoia e il grasso in eccesso. A maturazione avvenuta, dopo l’estate, vengono messe sott’olio di oliva e sono pronte per il consumo.
INGREDIENTI
acciughe – olio di oliva – sale.
Perfette per arricchire di sapore un’insalata nizzarda con patate, fagiolini, olive, pomodoro, lattuga, cipolla, tonno, peperone; ideali per dare più gusto a una pasta sfiziosa insieme a finocchietto, pinoli, uvetta e mandorle; buonissime su fantasiosi crostoni.
I Filetti di Acciuga all’Olio di Oliva Carli portano il piacere in tavola.
CARATTERISTICHE
La pesca delle acciughe è un rito che si ripete ogni primavera secondo precise tecniche tradizionali. Il periodo migliore è tra marzo e giugno, quando le carni
sono perfette per dimensioni e sapore. La lavorazione del pescato avviene immediatamente per garantire la brillantezza del prodotto e solo con metodi artigianali.
Dopo essere state accuratamente lavate, le acciughe Carli sono selezionate da mani esperte, che le mettono in contenitori riempiti di salamoia.
Da qui inizia il processo di conservazione: entro 12 ore le acciughe sono scolate, disposte a strati e messe sotto pesi per eliminare la salamoia e il grasso in eccesso. A maturazione avvenuta, dopo l’estate, vengono messe sott’olio di oliva e sono pronte per il consumo.
INGREDIENTI
acciughe – olio di oliva – sale.
