Entusiasta, diretto, dotato di innata curiosità e portato alla ricerca di cucine di tendenza, Alessio è l’Executive Chef dell’Hotel Splendide Royal, antica e magnifica ex-villa affacciata sul Lago di Lugano. La sua filosofia gastronomica è quella di unire creatività e tradizione, combinando sapori ed ingredienti per creare nuovi piatti. Le sue specialità sono sempre preparate con gli ingredienti locali stagionali più freschi e di prima qualità. La base della sua cucina è italiana, ispirata ai grandi chef della gastronomia. Esemplare il suo piatto signature: ravioli fatti in casa ripieni di formaggio büscion di capra della Valle Leventina con miele.

Per informazioni:
Hotel Splendide Royal
Riva Antonio Caccia 7 – 6900 Lugano, Svizzera
Tel. +41.91.9857711 – Fax +41.91.9857722
E-mail welcome@splendide.ch – Sito Web www.splendide.ch/IT