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Pesto: una tradizione antica per un gusto sempre fresco.

Originario dell'Asia Minore, il basilico, dal greco basilikos che significa “degno di un re”, divenne noto per il suo profumo e per le sue virtù mediche e magiche: per questo era raccolto secondo ritualità codificate e sacre. Fu durante il periodo delle crociate, nel 1095, che questa piantina e i suoi usi arrivarono a Genova.

La leggenda narra che uno speziale, pestando le foglie in un mortaio insieme all'olio per ricavarne un unguento, ne fece cadere una goccia sul pane. Inebriato dal profumo lo assaggiò e... fu così che nacque il primo pesto, il cui nome deriva appunto dal tradizionale metodo di preparazione nel mortaio di marmo con pestello di legno.

Da allora la ricetta si è perfezionata fino ad arrivare a quella attuale, intorno alla metà dell'800, ed è da sempre usanza delle famiglie liguri tenere una piantina di basilico sul balcone.

	Perfetti su: trofie, trenette e lasagne, pesce al forno o alla griglia, insalatina di pollo.
Prova il sapore della tradizione.

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Pesto

Pesto senz'aglio

Prezzo:

€ 15,80 (al kg € 30,39 )

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Scopri la ricetta: Polpette al pesto e pomodoro