I Consigli dello Chef

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Mara Mantovani

Sono proverbiali l’impegno che profonde in ogni ricetta, la cura dei dettagli, la precisione della mano e il suo buongusto nella scelta delle decorazioni e delle presentazioni.

		Mara Mantovani Sono proverbiali l’impegno che profonde in ogni ricetta, la cura dei dettagli, la precisione della mano e il suo buongusto nella scelta delle decorazioni e delle presentazioni.

		Lo chef Nicola Ferrari Nicola Ferrari è nato a Ferrara ed è stato iniziato alla passione per la cucina dalla nonna paterna Edda.

		Chef Nicola Ferrari Ha mantenuto sempre, e mantiene tuttora, un fortissimo legame con la tradizione culinaria ferrarese

		Nicola Ferrari Insegna presso l’Istituto Alberghiero IAL di Ferrara e si impegna a trasmettere ai suoi allievi la sua stessa profonda passione per la professione di cuoco.

		Andrea Aprea verso la Stella Michelin. «Per me, la vera raffinatezza di un piatto sta nella sua semplicità. I gusti si devono incontrare e saper riconoscere. Per questo l’importanza di scegliere ingredienti freschi, di stagione è il primo, unico e grande segreto della buona tavola».

		Tradizione ed innovazione a Lugano. Lo chef Alessio Rossi dell'Hotel Splendide Royal. Cucina italiana bagnata nel Ceresio a base di prodotti freschissimi a km 0.

		Elogio della leggerezza. Elogio della leggerezza: Alessandro Collavoli Chef del Ristorante “La Terrazza” dell' Hotel Plaza e De Russie a Viareggio.

		Quellenhof Sport & Wellness Resort. Mare o montagna? Perché non tutti e due? Forse non lo sapete, ma il Quellenhof Sport & Wellness Resort di San Martino in Passiria (BZ) è la prima e unica struttura dell’Alto Adige dove farsi un pieno benefico di iodio e sali minerali. Come in spiaggia.

		"Siamo quello che mangiamo" Lo disse per primo Leonardo da Vinci e lo pensiamo anche noi. Per questo vi abbiamo preparato una bella sorpresa!

Io Mediterranea

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